“普洱茶致癌”？“喝白酒抗癌”？

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)解讀2017年十大食品安全熱點(diǎn)

　　“普洱茶致癌”、“喝白酒能抗癌”、“喝王老吉‘可延長(zhǎng)壽命10%’”……這些都是真的嗎？昨天，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織食品科技界的院士、專家、學(xué)者對(duì)“2017年十大食品安全熱點(diǎn)”進(jìn)行了科學(xué)解讀。世界衛(wèi)生組織（WHO）食品安全部主任彼得·本·恩巴瑞克博士通過(guò)視頻澄清說(shuō)，世界衛(wèi)生組織從未公布過(guò)“十大垃圾食品”名單，他強(qiáng)調(diào)，別把所有加工食品或快餐當(dāng)作垃圾食品，一些提供了營(yíng)養(yǎng)以及方便的加工食品也是現(xiàn)代健康平衡飲食的一部分。

　　2017年十大食品安全熱點(diǎn)

　　1、保健食品欺詐性營(yíng)銷

　　專家：保健食品行業(yè)非法添加、假冒偽劣現(xiàn)象久成頑疾；虛假宣傳、違規(guī)聲稱現(xiàn)象屢禁不止。應(yīng)加大保健品科技投入，讓科普宣傳更貼近銷售人群。

　　2、普洱茶“致癌”

　　專家：普洱茶中黃曲霉毒素風(fēng)險(xiǎn)可控，消費(fèi)者可以放心飲用。

　　3、“網(wǎng)紅食品”現(xiàn)安全問(wèn)題

　　專家：有些“網(wǎng)紅食品”、保健食品利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售，游離于現(xiàn)有監(jiān)管體系之外，容易滋生欺詐、傳銷和食品安全問(wèn)題。

　　4、法國(guó)奶粉被召回

　　專家：嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

　　5、中式咸魚致癌

　　專家：對(duì)于咸魚、燒烤、檳榔等1類致癌物，國(guó)家采取盡量少食用的原則以降低暴露風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于個(gè)人愛(ài)好偶爾吃一點(diǎn)也沒(méi)有必要緊張，只有長(zhǎng)期較大量食用才是高風(fēng)險(xiǎn)人群。

　　6、喝白酒“抗癌”

　　專家：白酒當(dāng)中發(fā)現(xiàn)地衣素不等同于白酒就具有相應(yīng)的生物活性功能，也不能得出“在白酒中發(fā)現(xiàn)活性成分，所以飲酒就有益健康”的邏輯推論。因此喝白酒抗癌的說(shuō)法，沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。

　　7、“無(wú)礬油條”鋁超標(biāo)

　　專家：無(wú)礬油條不等于無(wú)鋁油條。含鋁食品添加劑可以在油條等油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用，只要食品中鋁殘留量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　8、喝王老吉“可延壽10%”

　　專家：沒(méi)有一種食品甚至藥品能夠延長(zhǎng)壽命10%。試驗(yàn)沒(méi)有得出延壽結(jié)論，純系企業(yè)的有意商業(yè)炒作。消費(fèi)者不要相信單純依靠吃喝就能長(zhǎng)壽的謠言，而更應(yīng)該關(guān)注如何去提高生命質(zhì)量。

　　9、網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全

　　專家：網(wǎng)絡(luò)餐飲快速發(fā)展面臨三大挑戰(zhàn)，即入網(wǎng)商家資質(zhì)與餐食偷工減料問(wèn)題；外賣餐盒、配送箱的環(huán)保、安全問(wèn)題；對(duì)派送員安全送餐的教育與培訓(xùn)。

　　10、掛面可燃

　　專家：有人將“掛面可燃”的原因歸結(jié)為“添加了塑料”等非法物質(zhì)，或使用了對(duì)人體有害的添加劑，這屬于以訛傳訛，是低端、可笑的食品安全謠言。　（記者 楊濱）

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責(zé)任編輯： 施歌